porc - La Taverne de Ginia

porc

1 octobre 2012

Aubergine farcie à la chinoise

Pour cette belle recette, je me suis encore servie chez Laétitia du blog Piment Oiseau, un blog que j'adore, plein de saveurs et d'originalité!! -1 aubergine -huile pour friture Pour la farce: -300 g de porc haché -20 g de gingembre (30g pour Laétita)...

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Tags: riz, porc, aubergine

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17 septembre 2012

Rouelle de porc braisée à la thaïe

-1 rouelle de porc -6 gousses d'ail -6 échalotes -3 piments doux -1,5 tige de citronnelle hachée -1,5 c à s de coriandre ciselée -1,5 c à c de pâte de crevettes -3/4 de c à c de canelle -1,5 c à s de sauce aux prunes (épiceries asiatiques) -50cl de bouillon...

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Tags: porc

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23 juillet 2012

Croustillant de filet mignon de porc, foie gras, échalotes confites et réduction de Pedro Ximenez (Jerez)

Un plat très harmonieux avec la douceur de ce Jerez. La réduction de Jerez est une merveille qui s'emploie aussi bien pour du sucré que pour du salé... -1 carré de pâte feuilletée à étaler -graines de sésame -1 oeuf battu -1 filet mignon -bloc de foie...

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Tags: échalotes, porc, vin doux, foie gras

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30 mai 2012

Côtes de porc fromagères

Une recette simple mais trop bonne que j'ai trouvé sur le blog de Soso!! -2 côtes de porc -10cl de vin blanc -150g de fromage, du morbier pour moi -2 gousses d'ail (1 pour Soso) -1 c à s de ciboulette hachée (persil pour Soso) -20cl de crème liquide épaisse...

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Tags: porc, fromage, vin blanc

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13 mai 2012

Boulettes de porc grillées aux cacahuètes ou natures

A l'occasion d'un repas organisé avec mon frère et ma belle-soeur, j'ai préparé ces boulettes (ainsi que d'autres petites choses que je publierai au fur et à mesure). Apparemment elles ont bien plu. -500g de rouelle de porc (une fois désossée et découennée)...

Posté par ginia à 09:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asie, porc, saucisse citronnelle, cacahuètes

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1 mai 2012

Légumes farcis à la provençale

Une recette un peu différente des légumes farcis que nous avons l'habitude de faire dans ma famille. -380 de chair à saucisse -150g de lardons -100g d'échalotes -3 gousses d'ail -80g de tomate concentrée -3 c à c de basilic déshydraté (si vous avez du...

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Tags: porc, tomate, oeufs, pomme de terre

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16 mars 2012

Côtes de porc grillées miel et gingembre

Avec ce temps et ces températures printanières nous avons eu envie de remettre le barbecue en marche, voilà donc...J'ai tirée cette recette du livre Grillades et brochettes de la Popote des potes, accompagnée de courgettes grillées dont je vous donnerais...

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Tags: asie, porc, poireau

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11 mars 2012

Rôti de porc au curry, pommes et éclats de bleu

Voilà une recette que j'ai trouvée dans le Guide Cuisine n°244, je l'ai modifiée selon les moyens du bord... -1 rôti de porc dans le filet -1 tête d'ail -100g de roquefort (pour moi du Cabrales, un fromage bleu Asturien) -15cl de vin blanc sec -2 c à...

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Tags: porc, pomme, cabrales, oignon

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5 mars 2012

Jarret de porc à la shanghannienne

Voilà une recette tirée de l'un des 2 livres que j'ai eu grâce à Priceminister, 40 menus de la gastronomie chinoise. J'ai modifié la fin de l'élaboration et nous nous sommes régalés!! -1 jarret de porc -3 feuilles de laurier -2 badianes -1 c à s de graines...

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Tags: asie, porc

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28 février 2012

Rouelle de porc confite au four

J'achète souvent des rouelles en promo, je m'en sers pricipalement pour les banh bao ou le pâté vietnamien, mais là j'avais envie de changer et je suis tombée sur cette recette d'Annick du blog Au gré de mes envies. La préparation m'a fait de l'oeil tout...

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Tags: porc, oignon, vin blanc, carottes

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